Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter grüner Salat (zum Beispiel Rucola, Kopfsalat, Spinat)
• 70 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 35 g rote Paprika
• 15 g rote Zwiebel
• 2 TL natives Olivenöl extra
• 50 g fettarmer Naturjoghurt (1,5%)
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Honig
• 1/2 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
2. 2
   Hähnchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 7-8 Minuten je Seite braten, bis es durchgegart und saftig ist.
3. 3
   Währenddessen das Gemüse waschen und kleinschneiden: Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. 4
   Salatblätter auf einen tiefen Teller legen und das geschnittene Gemüse darüber geben.
5. 5
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Hähnchen in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
7. 7
   Dressing gleichmäßig über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen.
8. 8
   Bei Bedarf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 580 µg
• Kalzium: 140 mg
• Eisen: 1,2 mg
• Kalium: 670 mg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen nicht zu lange, damit es schön saftig bleibt.
• Wenn du möchtest, bereite das Gemüse schon morgens vor und lagere es luftdicht im Kühlschrank.
• Das Dressing kannst du auch separat mitnehmen und frisch über den Salat geben – ideal fürs Büro.
• Achte beim Schneiden der Zwiebeln auf feine Ringe, damit der Geschmack nicht zu dominant wird.
• Für etwas mehr Geschmack kannst du auch frische Kräuter ins Dressing mischen.