Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Kopfsalat, Feldsalat)
• 50 g Kirschtomaten
• 60 g Gurke
• 40 g Karotte
• 30 g rote Paprika
• 2 EL fettarmer Joghurt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. 2
   In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten goldbraun braten (etwa 5-7 Minuten pro Seite).
3. 3
   Gemüse waschen. Kirschtomaten halbieren, Gurke und Karotte in dünne Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
4. 4
   Blattsalat in einer großen Schüssel anrichten, Gemüse darauf verteilen.
5. 5
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Hähnchenbrust abkühlen lassen, in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.
7. 7
   Dressing über den Salat geben und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin A: 328 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 98 mg
• Magnesium: 37 mg
• Folsäure: 62 µg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchenfilet nicht zu lange, damit es schön saftig bleibt.
• Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden – probiere z. B. auch mit Radieschen oder Zucchini.
• Für ein cremigeres Dressing kannst du etwas Quark untermischen.
• Wenn du das Gericht ins Büro mitnehmen willst, Dressing extra aufbewahren.