Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 50 g Kirschtomaten
• 60 g Gurke
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 20 g rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 40 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit ½ TL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer einreiben.
2. 2
   In einer beschichteten Pfanne das Hähnchen von beiden Seiten anbraten, bis es gar und goldbraun ist (ca. 7-9 Minuten), dann in Streifen schneiden.
3. 3
   Blattsalat waschen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. 4
   Salat, Gemüse und Hähnchenstreifen in einer Schüssel vermengen.
5. 5
   Für das Dressing: Joghurt, Senf, Zitronensaft, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Dressing über den Salat geben, alles vermischen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin K: 112 µg
• Vitamin A: 750 µg
• Eisen: 2 mg
• Calcium: 105 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Folat: 84 µg
• Kalium: 700 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Hähnchen nach dem Braten 2 Minuten ruhen – so bleibt es besonders saftig.
• Wasche das Gemüse gründlich, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
• Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit der Salat knackig bleibt.
• Für einen extra Frischekick kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.