Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g gemischter grüner Salat (z.B. Rucola, Babyspinat, Kopfsalat)
• 30 g Kirschtomaten
• 30 g Salatgurke
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 10 g rote Zwiebel
• 50 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• Salz & Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver edelsüß
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet dünn klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. 2
   In einer beschichteten Pfanne 1/2 TL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Anschließend in Streifen schneiden.
3. 3
   Salat, Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel waschen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Senf, 1/2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, Kräuter unterheben.
5. 5
   Gemüse auf einem Teller anrichten, Hähnchenstreifen darauflegen, mit Joghurtdressing beträufeln und restliche Kräuter darüberstreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 51 mg
• Vitamin A: 650 µg
• Kalzium: 122 mg
• Eisen: 1.7 mg
• Magnesium: 38 mg
• Ballaststoffe: 4 g

💡 Cooking Tips

• Hähnchen lässt sich wunderbar im Ofen vorgrillen und kann auch kalt zum Salat gegeben werden.
• Das Joghurt-Dressing vor dem Servieren kurz durchziehen lassen – es schmeckt dann besonders aromatisch.
• Alternativ kann das Hähnchen durch gekochtes Ei (2 Stück) ersetzt werden, falls du Abwechslung möchtest.
• Denke daran, frische Zutaten zu verwenden, um die Vitamine optimal zu erhalten.