Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat)
• 60 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 30 g roter Paprika
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 50 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 10 g Walnüsse

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Anschließend in Streifen schneiden.
2. 2
   Blattsalat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren, Gurke, Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden.
3. 3
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
4. 4
   Salat, Gemüse und Hähnchenstreifen in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
5. 5
   Walnüsse grob hacken und zum Schluss über den Salat streuen.
6. 6
   Den Salat frisch servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 57 mg
• Vitamin A: 245 µg
• Vitamin E: 3 mg
• Kalium: 590 mg
• Magnesium: 52 mg
• Eisen: 2 mg
• Calcium: 104 mg

💡 Cooking Tips

• Die Hähnchenbrust wird besonders saftig, wenn du sie nach dem Braten kurz abgedeckt ruhen lässt.
• Gemüse lässt sich nach Belieben variieren – nutze, was saisonal verfügbar ist.
• Walnüsse können kurz angeröstet werden, um das Aroma zu intensivieren.
• Achte beim Anbraten darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, um es zart zu halten.