Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat (Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
• 60 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 35 g Karotte
• 40 g Paprika (Rot oder Gelb)
• 1 EL Olivenöl
• 60 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• Salz, Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin auf mittlerer Hitze 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3. 3
   In der Zwischenzeit Salat, Tomaten, Gurke, Karotte und Paprika waschen. Tomaten halbieren, Gurke und Karotte in feine Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
4. 4
   Alles in einer großen Schüssel locker vermengen.
5. 5
   Das fertig gebratene Hähnchen ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
6. 6
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Honig, Senf sowie Salz & Pfeffer glatt rühren. Nach Wunsch frische Kräuter hacken und unterrühren.
7. 7
   Das geschnittene Hähnchen über den Salat geben, mit dem Joghurtdressing beträufeln und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin A: 772 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 96 mg
• Kalium: 823 mg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchenfilet nach dem Braten ein paar Minuten ruhen lassen, damit es schön saftig bleibt.
• Wer mehr Würze mag, kann etwas Paprika- oder Knoblauchpulver zur Marinade geben.
• Für Mealprep: Gemüse und Hähnchen getrennt lagern und das Dressing erst kurz vor dem Essen hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren – keine rosa Stellen mehr!