Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g gemischter Pflücksalat (z.B. Rucola, Feldsalat)
• 80 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 40 g Karotten (in Streifen)
• 2 TL Olivenöl
• 60 g fettarmer Naturjoghurt (1,5%)
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver
• etwas Schnittlauch

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit 1 TL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und in einer beschichteten Pfanne 6-8 Minuten je Seite grillen, bis es goldbraun ist. Anschließend kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
2. 2
   In der Zwischenzeit den Salat waschen und trocken schleudern.
3. 3
   Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Karotten in feine Streifen schneiden.
4. 4
   Alle Gemüsesorten in einer großen Schüssel vermengen.
5. 5
   Für das Dressing: Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Wunsch frischen Schnittlauch fein hacken und unterheben.
6. 6
   Die Hähnchenscheiben auf dem Gemüsebett anrichten. Das Joghurtdressing darübergeben.
7. 7
   Mit frischem Schnittlauch und etwas Paprikapulver bestreuen und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 82 mg
• Vitamin A: 420 µg
• Vitamin K: 130 µg
• Calcium: 110 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 44 mg
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Kombiniere verschiedene Salatsorten wie Feldsalat, Rucola und Kopfsalat für mehr Abwechslung und Geschmack.
• Du kannst das Gemüse nach Saison variieren, z.B. mit Brokkoli oder kleinen Zucchiniwürfeln.
• Wer mag, kann das Hähnchen auch im Ofen garen – so bleibt es besonders saftig.
• Wichtig: Schneide das Fleisch immer quer zur Faser, dann bleibt es zart.