Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrust (gegrillt oder gebraten)
• 60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 50 g Cherrytomaten, halbiert
• 50 g Gurke, gewürfelt
• 30 g rote Paprika, gewürfelt
• 40 g Avocado, gewürfelt
• 30 g rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 2 EL fettarmer Naturjoghurt (ca. 30 g)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Senf
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
• frische Petersilie zum Bestreuen

👨‍🍳 Instructions

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   1. Hähnchenbrust grillen oder in einer Pfanne ohne viel Fett anbraten, anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
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   2. Blattsalate, Cherrytomaten, Gurken, Paprika, Avocado und rote Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
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   3. Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
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   4. Das Dressing über das Gemüse geben und gut vermengen.
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   5. Die Hähnchenstreifen darauf anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 48 mg (60% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 420 µg
• Kalzium: 88 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 790 mg
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Aroma kannst du das Hähnchen mit Kräutern und Zitronensaft marinieren.
• Avocados erst direkt vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun werden.
• Wenn du keinen Senf magst, kannst du auch etwas Honig für ein leicht süßes Dressing verwenden.
• Das Dressing lässt sich auch am Vortag vorbereiten – im Kühlschrank aufbewahren.
• Achte beim Schneiden auf gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig durchzieht.