Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Zitronen-Dressing

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Römersalat
• 50 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Karotte
• 30 g fettarmer griechischer Joghurt
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet grillen oder in einer beschichteten Pfanne mit 1/2 TL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, danach in Streifen schneiden.
2. 2
   Römersalat waschen und grob schneiden. Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Karotte raspeln.
3. 3
   Gemüse mit dem Hähnchenfleisch in einer großen Schüssel vermengen.
4. 4
   Für das Dressing: Joghurt, restliches Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
5. 5
   Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
6. 6
   Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 41 mg
• Vitamin A: 1905 IU
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Folsäure: 74 µg
• Eisen: 1,3 mg
• Kalium: 803 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Kalzium: 73 mg

💡 Cooking Tips

• Falls kein Grill zur Hand ist, kann das Hähnchen auch im Ofen gebacken werden.
• Lasse das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen, damit es saftig bleibt.
• Für mehr Frische kann auch etwas Minze zugegeben werden.
• Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterzumischen, damit der Salat knackig bleibt.