Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 60 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 50 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Olivenöl einreiben.
2. 2
   Hähnchen in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 4-6 Minuten anbraten, bis es goldbraun und gar ist.
3. 3
   Das fertig gegarte Hähnchen in Streifen schneiden.
4. 4
   Blattsalate waschen. Tomaten halbieren, Gurke, Paprika und Karotte in feine Stücke schneiden.
5. 5
   Für das Dressing: Joghurt, Zitronensaft, restliches Olivenöl, Petersilie sowie Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Salat und Gemüse auf einen Teller geben, Hähnchenstreifen darauflegen.
7. 7
   Mit dem Joghurt-Dressing übergießen und alles leicht vermengen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 380 µg
• Kalzium: 98 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen nach dem Braten 2-3 Minuten ruhen lassen, damit es besonders saftig bleibt.
• Wer es würziger mag, kann eine Prise Paprikapulver oder etwas Knoblauch zum Hähnchen geben.
• Alle Zutaten sollten möglichst frisch sein, um den vollen Geschmack zu genießen.