Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 40 g gemischter Blattsalat
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g Gurke
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 40 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• ½ TL Senf
• ½ TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet würzen (Salz, Pfeffer) und in einer beschichteten Pfanne mit ½ TL Olivenöl ca. 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis es durchgegart ist. Anschließend kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
2. 2
   Salatblätter waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren, Gurke, Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden.
3. 3
   Für das Dressing: Joghurt mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern verrühren.
4. 4
   Salat und Gemüse in eine Schüssel geben, das Hähnchen darauf anrichten und mit dem Joghurt-Dressing beträufeln.
5. 5
   Alles vorsichtig vermengen und nach Bedarf mit weiteren frischen Kräutern servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 870 µg
• Folsäure: 70 µg
• Calcium: 110 mg
• Eisen: 1.7 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Hähnchen gleichmäßig, damit es überall saftig bleibt und schneller durchgart.
• Nimm frische Kräuter – sie geben dem Dressing einen wunderbaren Frischekick!
• Für mehr Sättigung kannst du ein paar Kichererbsen untermischen (Kalorien anpassen!).