Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Kopfsalat, Spinat)
• 50 g Kirschtomaten
• 60 g Gurke
• 30 g Paprika (rot)
• 30 g Möhren (geraspelt)
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 60 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl ca. 4-5 Minuten pro Seite durchbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Blattsalat waschen und trocknen. Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika klein schneiden, Möhre raspeln.
3. 3
   Joghurt mit Zitronensaft, restlichem Olivenöl, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4. 4
   Gemüse und Salat auf einem Teller anrichten. Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
5. 5
   Mit Joghurt-Dressing beträufeln und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin A: 990 IU
• Calcium: 95 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 46 mg
• Natrium: 220 mg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Hähnchen für noch mehr Geschmack vor dem Braten 20 Minuten in frischem Zitronensaft, etwas Joghurt und Kräutern marinieren.
• Für mehr Frische den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
• Achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren, aber nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.