Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 60 g gemischter Blattsalat (z.B. Römersalat, Feldsalat)
• 60 g Cherrytomaten, halbiert
• 40 g Gurke, gewürfelt
• 1 kleine Karotte, geraspelt
• 20 g rote Paprika, gewürfelt
• 30 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Eine Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet von beiden Seiten je ca. 4 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist. Kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
3. 3
   Salatblätter, Tomaten, Gurke, Karotte und Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter verrühren.
5. 5
   Hähnchenstreifen auf den Salat geben und das Dressing darüber verteilen.
6. 6
   Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 55 mg (70 % des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 420 µg (52 % des Tagesbedarfs)
• Kalzium: 120 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Frische ein paar Spritzer Zitronensaft über den Salat geben.
• Du kannst das Hähnchenfilet auch grillen – das spart zusätzlich Fett.
• Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, damit er knackig bleibt.
• Nutze eine beschichtete Pfanne, um mit wenig Öl auszukommen.