Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 40 g Blattsalat (z. B. Römersalat oder Feldsalat)
• 60 g Cherrytomaten
• 50 g Salatgurke
• 30 g Paprika (rot)
• 40 g Karotten
• 1 EL Olivenöl
• 60 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 %)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz, Pfeffer und 1/2 EL Olivenöl beträufeln. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun braten, anschließend in Streifen schneiden.
2. 2
   Blattsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden, Karotte grob raspeln.
3. 3
   Das Gemüse und den Blattsalat in einer großen Schüssel vermengen.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Hähnchenstreifen auf das Gemüse legen, Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen.
6. 6
   Frisch servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 950 µg
• Vitamin K: 78 µg
• Kalzium: 122 mg
• Magnesium: 53 mg
• Eisen: 1,7 mg
• Folsäure: 97 µg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen vor dem Braten mit Zitronensaft einreiben, so bleibt es besonders saftig.
• Bereite das Dressing einen Tag vorher zu: so entfalten die Kräuter ihr Aroma am besten.
• Gemüse kannst du nach Geschmack variieren – frisch und bunt hält satt und liefert viele Mikronährstoffe.
• Verwende eine beschichtete Pfanne und wenig Öl – das reduziert extra Kalorien!