Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120g Hähnchenbrustfilet
• 60g Blattsalat (z.B. Römersalat, Kopfsalat)
• 40g Cherrytomaten
• 50g Gurke
• 40g Paprika (rot oder gelb)
• 30g Karotte
• 30g Feta-Käse (leicht)
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Senf
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz & Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit ½ TL Olivenöl goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
2. 2
   Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. 3
   Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Karotte raspeln.
4. 4
   Alles Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
5. 5
   Feta-Käse über das Gemüse bröseln.
6. 6
   Für das Dressing: Joghurt, Zitronensaft, Senf, restliches Olivenöl, Kräuter sowie etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
7. 7
   Hähnchenbrust auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber geben.
8. 8
   Mit weiteren Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5g
• Vitamin C: 52mg
• Vitamin A: 410μg
• Kalzium: 170mg
• Magnesium: 38mg
• Eisen: 2mg

💡 Cooking Tips

• Wenn du das Hähnchen besonders saftig möchtest, mariniere es vorher 30 Minuten in Zitronensaft und Kräutern.
• Bereite das Dressing frisch zu – das sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis.
• Für einen Meal-Prep-Tipp: Lagere Salat und Dressing separat, damit der Salat knackig bleibt.
• Achte auf eine gut erhitzte Pfanne, so wird das Hähnchen schön zart.