Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Cherrytomaten
• 50 g Salatgurke
• 40 g Blattsalat (z.B. Römersalat oder Kopfsalat)
• 30 g Paprika (rot)
• 30 g Karotte
• 2 EL fettarmer Naturjoghurt (ca. 40 g)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Anschließend in Scheiben schneiden und abkühlen lassen.
2. 2
   Cherrytomaten halbieren, Gurke, Paprika und Karotte klein schneiden. Den Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. 3
   Das Gemüse mit dem Blattsalat in eine große Schüssel geben.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Nach Belieben frische Kräuter untermischen.
5. 5
   Das gebratene Hähnchen und das Dressing über den Salat geben und alles locker vermengen.
6. 6
   Salat auf einen Teller geben und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 410 µg
• Vitamin K: 41 µg
• Kalzium: 113 mg
• Magnesium: 38 mg
• Eisen: 1.2 mg

💡 Cooking Tips

• Wer es würziger mag, kann frischen Schnittlauch oder Kresse über den Salat streuen.
• Das Hähnchen lässt sich auch super am Vorabend vorbereiten und kalt weiterverwenden.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren, z.B. Radieschen oder Zucchini.