Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 60 g Blattsalat-Mix (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 80 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 30 g Paprika (rot)
• 20 g rote Zwiebel
• 2 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
3. 3
   Salat, Cherrytomaten (halbiert), Gurke (in Scheiben), Paprika und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
4. 4
   Für das Dressing Naturjoghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Hähnchenstreifen und Gemüse auf dem Salat anrichten, mit Joghurt-Dressing beträufeln.
6. 6
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1200 IU
• Folsäure: 130 µg
• Kalzium: 90 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 34 mg
• Kalium: 680 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Das Dressing kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden – so intensiviert sich das Aroma.
• Gemüse je nach Saison variieren: z.B. Radieschen, Zucchini oder Möhren hinzufügen.