Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
• 30 g Kirschtomaten
• 30 g Salatgurke
• 20 g rote Paprika
• 10 g rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl (ca. 5 ml)
• 1 EL Magerjoghurt (1,5 % Fett, ca. 25 g)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL Senf
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl für ca. 6–8 Minuten (je Seite) goldbraun braten. Anschließend in Streifen schneiden.
2. 2
   Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
4. 4
   Für das Dressing: Joghurt, Zitronensaft, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. 5
   Salatgemüse in eine große Schüssel geben, Hähnchenstreifen darüberlegen.
6. 6
   Das Dressing darüberträufeln und alles kurz vermengen. Sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 34 mg (42 % des Tagesbedarfs)
• Folat: 53 µg (13 % des Tagesbedarfs)
• Kalium: 560 mg
• Kalzium: 78 mg
• Eisen: 1,7 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, aber nicht austrocknet – am besten bei mittlerer Hitze braten.
• Du kannst auch frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch für extra Frische verwenden.
• Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen, damit er knackig bleibt.
• Wenn du möchtest, kannst du das Hähnchen auch grillen statt braten – das spart noch mehr Fett.