Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
• 50 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 1 EL rote Zwiebel (gehackt)
• 50 g fettarmer Joghurt (1,5 %)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• etwas frischer Schnittlauch

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust leicht salzen und pfeffern, in einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten rundum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Anschließend leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. 2
   In der Zwischenzeit Salat, Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika in feine Streifen schneiden.
3. 3
   Alle Gemüsezutaten zusammen mit der gehackten Zwiebel in eine große Schüssel geben.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Schnittlauch verrühren.
5. 5
   Das abgekühlte Hähnchen über das Gemüse geben, das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen.
6. 6
   Direkt servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 40 mg
• Vitamin A: 280 µg
• Vitamin B6: 0,5 mg
• Folsäure: 75 µg
• Calcium: 90 mg
• Eisen: 1,5 mg
• Kalium: 600 mg
• Magnesium: 38 mg
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Wenn du das Hähnchen besonders zart möchtest, bedecke es nach dem Braten und lasse es einige Minuten ruhen.
• Bereite das Gemüse frisch zu, so bleiben die Vitamine optimal erhalten.
• Das Joghurt-Dressing kann auch gut vorbereitet werden – im Kühlschrank bleibt es mehrere Stunden stabil.
• Für noch mehr Geschmack kannst du ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzugeben.