Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Lollo Rosso)
• 40 g Cherrytomaten
• 40 g Gurke
• 35 g Paprika
• 30 g Karotte
• 30 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• ½ TL Senf
• 1 EL frischer Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit ½ TL Olivenöl von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten, anschließend in Streifen schneiden.
2. 2
   Blattsalat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren, Gurke, Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden.
3. 3
   Alle Gemüsesorten locker auf einem Teller anrichten.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Senf, restlichem Olivenöl, Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Hähnchenstreifen auf den Salat geben, mit dem Dressing beträufeln und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 273 µg (35% des Tagesbedarfs)
• Vitamin C: 42 mg (53% des Tagesbedarfs)
• Vitamin K: 57 µg (76% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 103 mg
• Eisen: 1,6 mg
• Magnesium: 32 mg
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Verwende frisches Hähnchenfilet für besten Geschmack und zarte Konsistenz.
• Schneide das Gemüse möglichst gleichmäßig für eine ansprechende Optik und gutes Mundgefühl.
• Kühle das Dressing kurz vor dem Servieren – so bleibt der Salat besonders knackig.
• Für eine vegetarische Variante: Statt Hähnchen einfach körnigen Frischkäse oder gebratene Champignons verwenden.