Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
• 40 g Kirschtomaten
• 40 g Salatgurke
• 30 g rote Paprika
• 25 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 50 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Schnittlauch (frisch oder gefriergetrocknet)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten braten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
3. 3
   In der Zwischenzeit das Gemüse waschen: Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Karotte grob raspeln.
4. 4
   Salatblätter auf einem Teller anrichten, das geschnittene Gemüse und das noch warme Hähnchen darauf verteilen.
5. 5
   Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Das Dressing über den Salat träufeln und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 48 mg (60% des Tagesbedarfs)
• Kalzium: 120 mg
• Eisen: 1,5 mg
• Vitamin A: 1850 IU
• Magnesium: 35 mg
• Natrium: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchenfleisch nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Bereite das Gemüse gerne vor und lagere es luftdicht im Kühlschrank, das spart Zeit für den nächsten Lunch.
• Wer mag, kann das Dressing auch mit etwas Senf würzen – so bekommt es eine feine Würze.
• Für noch mehr Frische: Ein paar Minzblätter geben einen tollen Kick.
• Salat immer erst kurz vor dem Verzehr anrichten, damit er knackig bleibt.