Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Feldsalat
• 50 g Cherrytomaten
• 40 g Gurke
• 30 g Paprika (rot)
• 30 g gekochte Kichererbsen
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Magerjoghurt
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl scharf anbraten, bis es gar ist. Kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. 2
   Feldsalat waschen und trocknen. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika in Würfel schneiden.
3. 3
   Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
5. 5
   Alle Zutaten in einer großen Schale vermengen und das Dressing darüber geben.
6. 6
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: ca. 54 mg
• Vitamin A: ca. 310 µg
• Ballaststoffe: ca. 6 g
• Kalzium: ca. 120 mg
• Eisen: ca. 2 mg
• Kalium: ca. 510 mg

💡 Cooking Tips

• Bereite das Dressing separat zu und gieße es erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit alles knackig bleibt.
• Verwende gern weitere frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch für extra Geschmack.
• Hähnchen kannst du auch am Vorabend vorkochen – so sparst du Zeit am Mittag.
• Achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren.