Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter grüner Salat (Rucola, Kopfsalat, Spinat)
• 60 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 40 g Paprika (rot oder gelb)
• 25 g rote Zwiebel
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in 1 TL Olivenöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
2. 2
   Salat, Cherrytomaten (halbiert), Gurke (gewürfelt), Paprika (in Streifen) und Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) in eine große Schüssel geben.
3. 3
   Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft, 1 TL Olivenöl sowie frische Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Das abgekühlte Hähnchenfleisch auf dem Salat anrichten. Das Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.
5. 5
   Den Salat auf einen Teller geben und nach Wunsch mit weiteren frischen Kräutern bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 985 IU
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 85 mg
• Magnesium: 29 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Natrium: 410 mg
• Kalium: 580 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenbrust am besten scharf anbraten, damit sie saftig bleibt.
• Für extra Frische kannst du Zitronenzesten zum Dressing geben.
• Bereite alles vor und mixe den Salat erst kurz vor dem Essen, damit er knackig bleibt.
• Wenn du möchtest, kannst du das Hähnchen auch grillen.
• Statt Kräutern kannst du auch etwas Kresse verwenden, um mehr Würze zu bekommen.