Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat
• 40 g Kirschtomaten
• 40 g Gurke
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 2 TL Olivenöl
• 50 g fettarmer Naturjoghurt (1,5%)
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Senf
• Prise Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz, Pfeffer und 1 TL Olivenöl marinieren, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten, bis es gar ist. Anschließend in Streifen schneiden.
2. 2
   Blattsalat waschen und trocken schleudern.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. 4
   Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Senf, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verrühren.
5. 5
   Salat, Gemüse und Hähnchenstreifen in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin A: 1280 IU
• Eisen: 2 mg
• Calcium: 76 mg
• Magnesium: 38 mg
• Kalium: 570 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenbrust am besten in einer beschichteten Pfanne braten, damit weniger Fett benötigt wird.
• Wer es würziger mag, kann frische Chiliflocken ins Dressing geben.
• Um das Aroma zu intensivieren, Kräuter erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
• Eine Portion Vorkochen und im Kühlschrank (bis zu 2 Tage) frisch halten.