Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Handvoll Rucola
• 50 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g Gurke, gewürfelt
• 40 g Paprika, in Streifen
• 30 g fettarmer griechischer Joghurt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill), gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten pro Seite goldbraun braten.
2. 2
   Während das Hähnchen brät, Rucola, Tomaten, Gurke und Paprika in einer Schüssel vermengen.
3. 3
   Für das Dressing griechischen Joghurt, Zitronensaft, frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer vermischen.
4. 4
   Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
5. 5
   Alles gut vermengen und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin A: 565 IU
• Vitamin K: 56 µg
• Calcium: 66 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 4 g
• Magnesium: 32 mg
• Kalium: 580 mg

💡 Cooking Tips

• Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Nutzen Sie für das Dressing frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden – z.B. auch mit Radieschen oder Zucchini.
• Hähnchen vor dem Schneiden einige Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt.