Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/4 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 50 g Rucola
• 50 g gemischter Blattsalat
• 40 g Kirschtomaten
• 40 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 1 EL Zitronensaft
• 10 g geröstete Sonnenblumenkerne
• 1 TL Balsamico-Essig

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
2. 2
   Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchenbrustfilet 5-7 Minuten pro Seite goldbraun grillen.
3. 3
   Während das Hähnchen gart, Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln und mit Rucola sowie Blattsalat mischen.
4. 4
   Hähnchen in Scheiben schneiden, zum Salat geben.
5. 5
   Zitronensaft und Balsamico-Essig als Dressing über den Salat träufeln und alles vermengen.
6. 6
   Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 62 mg (77% Tagesbedarf)
• Vitamin A: 310 µg (39% Tagesbedarf)
• Calcium: 70 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 38 mg
• Kalium: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Grille das Hähnchen möglichst frisch, sodass es zart und aromatisch bleibt.
• Du kannst das Gemüse variieren, um saisonale Frische ins Rezept zu bringen.
• Röste die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett, damit ihr Aroma intensiver wird.
• Bereite das Dressing erst kurz vor dem Servieren zu, damit der Salat knackig bleibt.