Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa
• 50 g Brokkoli
• 40 g Karotten
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 20 g Babyspinat
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Kräuter der Provence
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in Scheiben schneiden. Beides in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
3. 3
   Paprika in Streifen schneiden.
4. 4
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren.
5. 5
   Das Hähnchen in einer heißen Pfanne 5-6 Minuten anbraten, bis es durch ist.
6. 6
   Quinoa in einer Bowl anrichten, Gemüse und Hähnchen darauf verteilen.
7. 7
   Mit Babyspinat belegen und Zitronensaft darüber träufeln.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 45 mg
• Kalzium: 55 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 60 mg
• Vitamin A: 420 µg

💡 Cooking Tips

• Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Aroma.
• Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Quinoa vor dem Kochen abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Gemüse kann je nach Saison variiert werden.