Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 80 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 40 g Blattsalat-Mix
• 30 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Petersilie
• Salz
• Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen, mit 0,5 TL Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun durchbraten.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und Petersilie fein hacken.
4. 4
   Naturjoghurt mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Blattsalat, Gurke und Tomaten in einer großen Schüssel anrichten. Reis und in Scheiben geschnittenes Hähnchen dazugeben.
6. 6
   Mit Joghurt-Dressing beträufeln und mit dem restlichen Olivenöl verfeinern.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 28 mg
• Vitamin A: 430 µg
• Eisen: 2 mg
• Calcium: 70 mg
• Kalium: 670 mg
• Magnesium: 36 mg

💡 Cooking Tips

• Tipp: Für besonders zartes Hähnchen das Fleisch nach dem Braten fünf Minuten ruhen lassen.
• Du kannst für mehr Frische noch ein paar Spritzer Limettensaft dazugeben.
• Achte darauf, das Gemüse erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, so bleibt alles knackig.