Leichter Hühnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Naturreis, ungekocht
• 80 g Brokkoli
• 60 g Karotten
• 50 g Paprika
• 40 g Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 TL frische Petersilie, fein gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Naturreis nach Packungsanweisung in wenig Salzwasser garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke 5-6 Minuten rundum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. 4
   Das Gemüse klein schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in Scheiben schneiden, Paprika und Zucchini würfeln.
5. 5
   Restliches Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, das Gemüse darin 5-7 Minuten bissfest anbraten.
6. 6
   Reis, Gemüse und Hähnchen in einer Schale anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 44 mg
• Vitamin A: 650 µg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Eisen: 2,3 mg
• Kalium: 614 mg
• Magnesium: 52 mg
• Calcium: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Das Gemüse nur kurz anbraten, damit Vitamine und Farbe erhalten bleiben.
• Du kannst das Gemüse nach Vorliebe variieren – z. B. mit Aubergine oder Spinat.
• Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich frischen Knoblauch anbraten.
• Achte stets auf eine gute Kühlung der Zutaten, besonders bei Fleisch.