Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Vollkornreis, ungekocht
• 80 g Brokkoli
• 80 g Paprika (rot oder gelb)
• 50 g Karotten
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Während der Reis kocht, Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
3. 3
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Hähnchen rundherum anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 8-10 Minuten).
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Gemüse in die Pfanne zum Hähnchen geben und 5-6 Minuten mitdünsten, sodass alles bissfest bleibt.
5. 5
   Den fertigen Reis in eine Schüssel geben, Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf anrichten und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin A: 1880 IU
• Eisen: 2,2 mg
• Magnesium: 34 mg
• Kalium: 691 mg

💡 Cooking Tips

• Brokkoli und Karotten nicht zu lange mitgaren, damit sie knackig bleiben und die Vitamine erhalten.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren – z.B. Zucchini oder grüne Bohnen verwenden.
• Wer es würziger mag, kann etwas Chili zufügen.
• Achte beim Garen des Hähnchens darauf, dass es nicht zu trocken wird.
• Für Meal-Prep: Die Bowl bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.