Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (roh)
• 80 g Brokkoli
• 60 g bunte Paprika
• 30 g Kirschtomaten
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1 EL gehackte Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung mit etwas Salz gar kochen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   1/2 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das gewürzte Hähnchen rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
4. 4
   Brokkoli, Paprika und Kirschtomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5
   Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Gemüse darin für ca. 5-7 Minuten bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Reis, gebratenes Gemüse und Hähnchen in einer Schale anrichten. Mit Zitronensaft und Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin A: 1100 IU
• Kalium: 670 mg
• Magnesium: 55 mg
• Eisen: 2.2 mg

💡 Cooking Tips

• Für ein noch intensiveres Aroma mariniere das Hähnchen schon am Vorabend.
• Gemüse nur kurz anbraten, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Statt Olivenöl kannst du auch Rapsöl verwenden.
• Koche den Reis rechtzeitig, um Zeit zu sparen.
• Wenn du gern schärfer isst, gib etwas Chili dazu.