Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g brauner Reis (ungekocht)
• 50 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 30 g Paprika (rot)
• 1 EL Olivenöl
• 40 g Naturjoghurt (fettarm)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver
• frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin 6-8 Minuten rundum goldbraun anbraten.
4. 4
   Brokkoli und Karotten klein schneiden, zusammen mit der Paprika für 4-5 Minuten in einer separaten Pfanne oder im Dampf bissfest garen.
5. 5
   Für das Dressing den Naturjoghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Reis, gebratenes Hähnchen und Gemüse in einer Schale anrichten, das Joghurtdressing darüber geben und mit Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5g
• Vitamin C: 43mg
• Kalzium: 87mg
• Eisen: 2mg
• Magnesium: 53mg
• Kalium: 520mg
• Vitamin A: 2280 IU

💡 Cooking Tips

• Koche den Reis am besten am Vorabend und bewahre ihn im Kühlschrank auf, um Zeit zu sparen.
• Achte darauf, das Gemüse nur bissfest zu garen, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Verwende einen Spritzer frische Zitrone für ein extra Aroma.
• Wenn du keine frische Petersilie hast, funktioniert auch TK-Ware.
• Achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren.