Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Vollkornreis (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 60 g rote Paprika
• 40 g Karotte
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten goldbraun garen, dann in Scheiben schneiden.
4. 4
   Brokkoli, Paprika und Karotte klein schneiden und 5 Minuten in wenig Wasser bissfest dünsten.
5. 5
   Babyspinat kurz mit dem heißen Gemüse vermengen, damit er leicht zusammenfällt.
6. 6
   Reis, Gemüse und Hähnchen in eine Schüssel geben, Zitronensaft sowie frische Kräuter darüber geben.
7. 7
   Alle Zutaten vorsichtig vermengen und frisch genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 75 mg
• Vitamin A: 1100 µg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Kalium: 600 mg
• Magnesium: 70 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, um weniger Öl zu benötigen.
• Koche das Gemüse nur kurz, damit Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.
• Für extra Frische ein paar Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hinzufügen.
• Achte beim Hähnchen darauf, dass es komplett durchgegart ist.