Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g brauner Reis (ungekocht)
• 50 g Brokkoli
• 40 g Karotte
• 50 g Cocktailtomaten
• 30 g Blattsalat (z.B. Kopfsalat)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• frischer Schnittlauch (zum Garnieren)
• 1/4 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den braunen Reis laut Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Brokkoli in Röschen teilen und für 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
3. 3
   Karotte schälen und in feine Stifte schneiden.
4. 4
   Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   In einer beschichteten Pfanne 1/2 TL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten je Seite goldbraun braten. Danach in Scheiben schneiden.
6. 6
   Cocktailtomaten halbieren, Blattsalat waschen und trocken schleudern.
7. 7
   Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Gemüse, Hähnchen, Karottenstifte und Tomaten darauf anrichten.
8. 8
   Restlichen Olivenöl und Zitronensaft vermengen und als Dressing über die Bowl träufeln. Mit frischem Schnittlauch garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 56 mg
• Kalzium: 58 mg
• Eisen: 2 mg
• Vitamin A: 510 µg
• Magnesium: 62 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Hähnchen gleichmäßig, damit es zart bleibt und gleichmäßig gart.
• Brokkoli nicht zu lange kochen – so bleibt er knackig und behält die Nährstoffe.
• Bereite den Reis am Vortag vor, um Zeit zu sparen.
• Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
• Achtung: Überprüfe die Pfannentemperatur – zu heißes Braten macht das Fleisch trocken.