Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Quinoa
• 60 g Brokkoli
• 50 g rote Paprika
• 40 g Karotten
• 30 g Gurke
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen, dann in einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Olivenöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren.
4. 4
   Paprika, Karotten und Gurke waschen; Paprika und Gurke in Streifen, Karotten in feine Scheiben schneiden.
5. 5
   Quinoa als Basis in einer tiefen Schale anrichten. Hähnchen, das Gemüse und frische Petersilie darauf verteilen.
6. 6
   Mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben noch einmal abschmecken.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 92 mg
• Vitamin A: 1300 µg
• Kalium: 450 mg
• Magnesium: 52 mg
• Calcium: 60 mg
• Eisen: 1,2 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Für mehr Frische kannst du zusätzlich gehackte Minze über die Bowl streuen.
• Blanchiere das Gemüse nur kurz, damit es knackig bleibt und viele Vitamine erhalten bleiben.
• Quinoa vor dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.