Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Naturreis (ungekocht)
• 40 g Karotte
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Brokkoli
• 50 g Gurke
• 1 TL Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin rundherum goldbraun anbraten, anschließend warm halten.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln. Brokkoli, Karotte und Paprika ca. 3 Minuten in wenig Wasser dünsten (sie sollten noch bissfest sein).
5. 5
   Gurke in Scheiben schneiden.
6. 6
   Fertigen Reis, gebratene Hähnchenstreifen und das gedünstete Gemüse in einer Schüssel zusammen anrichten. Mit den Gurkenscheiben garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. 7
   Nach Geschmack zusätzlich Zitronensaft und Gewürze darübergeben.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 510 µg
• Calcium: 60 mg
• Eisen: 1.8 mg
• Kalium: 540 mg
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Geschmack kannst du das Hähnchen vorab kurz marinieren.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Bereite größere Mengen Reis im Voraus zu – so sparst du Zeit beim nächsten Lunch.
• Citrus-Allergien? Verwende stattdessen einen Spritzer Apfelessig für Frische.