Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis
• 40 g Brokkoli
• 40 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Kirschtomaten
• 1 TL Olivenöl
• Frischer Zitronensaft
• Petersilie (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft marinieren.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
4. 4
   Brokkoli, Karotten und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse etwa 3-4 Minuten dämpfen oder im Wasser bissfest kochen.
5. 5
   Kirschtomaten halbieren.
6. 6
   Reis, Gemüse, Tomaten und gebratenes Hähnchen in einer Bowl anrichten.
7. 7
   Mit frischer Petersilie und eventuell noch einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 36 mg (40% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 2200 IU (45% des Tagesbedarfs)
• Kalzium: 70 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 50 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das ganze Gemüse vorher klein, so sparst du während des Kochens Zeit.
• Dämpfen statt Kochen bewahrt mehr Vitamine im Gemüse.
• Für extra Geschmack kannst du das Hähnchen auch leicht mit Paprikagewürz oder Kräutern würzen.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – so bleibt es saftig.
• Wenn du es würziger magst, gib einen Hauch Chili oder Knoblauch dazu.