Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Brokkoliröschen
• 50 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 60 g gemischter Blattsalat
• 30 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver
• frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. 2
   In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist.
3. 3
   Brokkoliröschen in leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren und sofort kalt abschrecken.
4. 4
   Kirschtomaten halbieren, Gurke und rote Paprika in Scheiben schneiden.
5. 5
   Für das Dressing Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
6. 6
   Blattsalat, Brokkoli, Tomaten, Gurke und Paprika in einer Schüssel anrichten. Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf legen.
7. 7
   Mit dem Dressing beträufeln und optional mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• 5 g Ballaststoffe
• 48 mg Vitamin C
• 1 mg Eisen
• 900 mg Kalium
• 60 mg Calcium
• 700 µg Vitamin A

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen möglichst nicht zu lange braten, damit es schön saftig bleibt.
• Abschrecken des Brokkolis erhält die satte grüne Farbe und Vitamine.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, damit der Salat knackig bleibt.
• Paprikapulver gibt dem Hähnchen ein feines Aroma, ohne zusätzliche Kalorien.