Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (ungekocht)
• 40 g Brokkoli
• 40 g Paprika (rot oder gelb)
• 40 g Kirschtomaten
• 1/2 kleine Salatgurke
• 30 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit ½ TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver marinieren und in einer Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill für ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, dann in Streifen schneiden.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen und in heißem Wasser für 4 Minuten bissfest garen.
4. 4
   Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, etwas Salz und Pfeffer glatt rühren.
6. 6
   Alle Zutaten in einer Bowl hübsch anrichten und das Dressing darübergeben.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 65 mg (81% des Tagesbedarfs)
• Vitamin B6: 0,7 mg (50% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 85 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Magnesium: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen lässt sich auch super am Vortag vorbereiten, um Zeit zu sparen.
• Für extra Geschmack kannst du das Gemüse kurz anrösten oder grillen.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
• Joghurt-Dressing kann durch frischen Dill oder Schnittlauch variiert werden.