Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 150g Hähnchenbrustfilet
• 50g Naturreis
• 100g Brokkoli
• 80g Karotte
• 60g Paprika (rot)
• 1 EL Olivenöl
• 50g fettarmer Joghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Naturreis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotte und Paprika in Streifen schneiden.
5. 5
   Gemüse mit dem restlichen Olivenöl in einer separaten Pfanne kurz anbraten, bis es bissfest ist.
6. 6
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Salz und gehackter Petersilie verrühren.
7. 7
   Reis, Hähnchen und Gemüse in einer Bowl anrichten und mit dem Joghurtdressing beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6g
• Vitamin C: 62mg
• Vitamin B6: 0,7mg
• Natrium: 280mg
• Kalium: 790mg
• Eisen: 2mg
• Magnesium: 64mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Reis vor dem Kochen abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen – das macht ihn lockerer.
• Gemüse kann nach Geschmack variiert werden – verwende saisonale Sorten für mehr Frische.
• Wer mag, kann dem Joghurt-Dressing etwas Knoblauch hinzufügen.