Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Naturreis
• 1 kleine rote Paprika
• 60 g Brokkoli
• 40 g Kichererbsen (gekocht)
• 40 g Gurke
• 20 g Rucola
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet darin goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite), dann in Streifen schneiden.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen und 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen.
5. 5
   Paprika und Gurke in Streifen schneiden.
6. 6
   Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
7. 7
   Reis, Hähnchen, Brokkoli, Paprika, Kichererbsen und Gurke in einer großen Schüssel anrichten, mit Rucola toppen.
8. 8
   Zitronensaft über den Bowl träufeln, nach Geschmack nachwürzen und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin B6: 0.8 mg
• Kalium: 520 mg
• Magnesium: 55 mg
• Eisen: 2.2 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Hähnchen erst nach dem Braten, so bleibt es besonders saftig.
• Wenn du magst, kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Kresse als Topping verwenden.
• Bereite zusätzliche Portionen für stressfreie Lunches vor – der Bowl eignet sich super zum Meal-Prep!