Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Vollkornreis (ungekocht)
• 40 g Brokkoli
• 40 g rote Paprika
• 30 g Karotte
• 20 g rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Sojasauce (optional, natriumarm)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Im erhitzten Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotte in feine Streifen und Paprika in Würfel schneiden.
4. 4
   Das Gemüse in der Pfanne mit wenig Wasser und ggf. etwas Öl kurz dünsten – es soll knackig bleiben.
5. 5
   Zwiebeln kurz in der Pfanne anrösten.
6. 6
   Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten: Reis als Basis, darauf Hähnchen und buntes Gemüse verteilen.
7. 7
   Mit Sojasauce (optional) beträufeln und mit frischem Schnittlauch garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 45 mg (Brokkoli, Paprika)
• Vitamin A: 295 µg (Karotte)
• Kalium: 450 mg
• Eisen: 1,4 mg
• Magnesium: 43 mg

💡 Cooking Tips

• Lasse das Hähnchenfilet nach dem Braten kurz ruhen, damit es besonders saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse auch variieren, z.B. mit Zucchini oder Spinat.
• Dünste das Gemüse nur kurz, damit die Vitamine optimal erhalten bleiben.
• Für intensiveren Geschmack verwende frische Kräuter und einen Spritzer Zitrone als Topping.