Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 80 g Vollkornreis, gekocht
• 60 g Brokkoli, gedämpft
• 50 g Paprika, gewürfelt
• 40 g Karotten, geraspelt
• 30 g Kirschtomaten, halbiert
• 25 g Rucola
• 1 TL Zitronensaft
• frischer Schnittlauch, gehackt
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin ca. 5-7 Minuten goldbraun durchbraten.
3. 3
   Zwischenzeitlich den Brokkoli dämpfen und den Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
4. 4
   Paprika, Karotten und Kirschtomaten frisch vorbereiten.
5. 5
   Alle Komponenten dekorativ in einer großen Schüssel oder Bowl anrichten.
6. 6
   Etwas Zitronensaft und frischen Schnittlauch darübergeben, bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 870 µg
• Vitamin E: 2.1 mg
• Kalium: 590 mg
• Magnesium: 62 mg
• Calcium: 69 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Eisen: 2.5 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in möglichst gleich große Stücke, so bleibt es schön knackig.
• Das Hähnchen regelmäßig wenden, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.
• Experimentiere mit frischen Kräutern für noch mehr Geschmack.
• Für ein meal-prep Mittagessen einfach am Vorabend alles vorbereiten und getrennt lagern.