Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Olivenöl
• 80 g Gurke
• 70 g Cocktailtomaten
• 60 g Karotte
• 50 g Blattsalat (z. B. Römersalat oder Kopfsalat)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
2. 2
   Gurke, Tomaten und Karotte waschen. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden; Gurke in Scheiben, Tomaten halbieren.
3. 3
   Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel oder Bowl geben. Das geschnittene Gemüse darauf anrichten.
4. 4
   Joghurt, Senf, Honig, die fein gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Nach Belieben frische Kräuter unterrühren.
5. 5
   Das gebratene Hähnchen und das Gemüse auf dem Salat anrichten. Das Dressing darüber geben.
6. 6
   Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 380 µg
• Vitamin K: 62 µg
• Calcium: 105 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Falls Sie das Hähnchen besonders saftig mögen, lassen Sie es nach dem Braten 2 Minuten unter Folie ruhen.
• Bereiten Sie das Dressing frisch zu – so bleiben Geschmack und Vitamine bestens erhalten.
• Gemüse lassen sich flexibel variieren, z. B. durch Paprika, Radieschen oder frische Sprossen.