Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis, ungekocht
• 80 g Brokkoli
• 50 g Paprika, rot
• 40 g Zucchini
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie, gehackt
• Pfeffer
• Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis gemäß Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Das Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini) klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten.
3. 3
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in einer separaten Pfanne mit wenig Öl rundum goldbraun braten (ca. 6-8 Minuten).
4. 4
   Reis, Gemüse und Hähnchen in einer Bowl anrichten.
5. 5
   Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Kalium: 620 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 59 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichzeitig gar wird.
• Brate das Hähnchen nicht zu lange, damit es schön saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse nach Saison variieren oder TK-Gemüse verwenden.
• Ein Spritzer Zitrone intensiviert den frischen Geschmack und unterstützt die Vitaminaufnahme.