Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (ungekocht)
• 50 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrust in feine Würfel schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchen darin rundum goldbraun anbraten (ca. 6–7 Minuten).
4. 4
   Brokkoli, Karotten und Paprika klein schneiden, zum Hähnchen geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren.
5. 5
   Petersilie untermengen und Gemüse-Hähnchen-Mischung auf dem Reis anrichten.
6. 6
   Mit Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 3200 IU
• Calcium: 55 mg
• Eisen: 1.5 mg
• Folsäure: 40 µg
• Kalium: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit Vitamine und Biss erhalten bleiben.
• Für mehr Geschmack kannst du das Hähnchen vorher 10 Minuten in Zitronensaft und Kräutern marinieren.
• Frischer Zitronensaft am Ende bringt Frische und extra Vitamine ins Gericht.
• Brokkoli und Karotten kannst du auch kurz blanchieren, falls du wenig Öl nutzen möchtest.