Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (ungekocht)
• 50 g Paprika (rot)
• 50 g Zucchini
• 40 g Brokkoli
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 50 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• frische Petersilie
• Salz & Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung zubereiten.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrust klein würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin goldbraun braten.
4. 4
   Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli klein schneiden und mit in die Pfanne geben, 5-7 Minuten mitbraten.
5. 5
   Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft und gehackter Petersilie verrühren, mit einer Prise Salz abschmecken.
6. 6
   Reis in einer Bowl anrichten, Hähnchen-Gemüse-Mix darauf geben und mit der Joghurt-Sauce toppen.
7. 7
   Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 910 µg
• Calcium: 110 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 54 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Brate das Hähnchen zuerst gut an, damit es saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – z.B. Spinat oder Bohnen hinzufügen.
• Wenn du es etwas schärfer magst, gib eine Prise Chili dazu.