Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 60 g Brokkoli
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Karotte
• 30 g Zucchini
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet darin ca. 5-7 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und in Scheiben schneiden.
4. 4
   Das Gemüse klein schneiden und im verbleibenden Öl ca. 5 Minuten bissfest anbraten. Mit Salz und etwas Zitronensaft würzen.
5. 5
   Vollkornreis auf eine Schüssel geben, Hähnchen und Gemüse darauf anrichten.
6. 6
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Calcium: 50 mg
• Eisen: 2 mg
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 1050 IU
• Magnesium: 50 mg
• Folat: 48 mcg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen bei mittlerer Hitze garen, um Trockenheit zu vermeiden.
• Du kannst das Gemüse saisonal variieren – z.B. mit grünem Spargel oder Spinat.
• Für eine frische Note etwas Joghurt oder Zitronenjoghurt-Dressing dazu reichen.
• Zum Meal-Preppen erst abkühlen lassen und getrennt aufbewahren.