Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Karotte
• 1/2 rote Paprika
• 50 g Brokkoli
• 40 g Kirschtomaten
• 40 g Blattsalat (zum Beispiel Römersalat oder Feldsalat)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Messerspitze Paprikapulver
• 1 Messerspitze Kräutersalz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 50 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL frischer Zitronensaft
• 1 TL gehackte Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Kräutersalz und etwas Olivenöl einreiben. In einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten von jeder Seite anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
2. 2
   Karotte schälen und grob raspeln, Paprika würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Gemüse kurz in kochendem Wasser blanchieren (2 Minuten) und abschrecken.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Salat waschen und trocken tupfen.
4. 4
   Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, Pfeffer und etwas Salz zu einem Dressing anrühren.
5. 5
   Alle Komponenten in einer Bowl oder einem tiefen Teller anrichten: Salat als Basis, Gemüse und Hähnchenstreifen darauf verteilen, mit dem Joghurtdressing beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 71 mg
• Vitamin A: 1870 IU
• Kalzium: 88 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 31 mg

💡 Cooking Tips

• Blanchiere das Gemüse nur kurz, damit es schön knackig und vitaminreich bleibt.
• Das Hähnchen kann auch im Ofen bei 180°C für ca. 15 Minuten gegart werden – so bleibt es besonders saftig.
• Das Dressing lässt sich mit frischen Kräutern nach deinem Geschmack variieren.