Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 60 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 60 g Gurke
• 60 g Cocktailtomaten
• 40 g Blattsalat (z.B. Rucola oder Feldsalat)
• 30 g Karotte (geraspelt)
• 1 EL gehackte Petersilie
• 30 g Vollkornreis (ungekocht)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. 2
   Die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
3. 3
   Hähnchenbrust in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie durchgegart ist. Dann in Scheiben schneiden.
4. 4
   Joghurt mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Gurke und Cocktailtomaten waschen und würfeln. Karotte schälen und raspeln.
6. 6
   Blattsalat auf eine Schüssel geben, darauf Reis, Hähnchen, Tomaten, Gurke und Karotte anrichten.
7. 7
   Mit Joghurtdressing und Petersilie garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 32 mg
• Vitamin A: 720 µg
• Eisen: 2,1 mg
• Kalzium: 124 mg
• Kalium: 610 mg
• Magnesium: 41 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenbrust nach dem Braten ca. 3 Minuten ruhen lassen, damit sie saftiger bleibt.
• Das Joghurtdressing kann auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch verfeinert werden.
• Falls du kein Fleisch magst, kannst du das Hähnchen durch gekochte Kichererbsen ersetzen.